Makan sehat enak buat ibu hamil, nasi merah kacang hitam

Banyak hal yang harus diperhatikan ketika memasuki masa kehamilan, terutama jenis makanan yang dikonsumsi. Salah satu makanan yang sangat dianjurkan untuk ibu hamil adalah makanan yang mengandung banyak serat, vitamin C dan vitamin B2.

Serat sangat berguna untuk menyehatkan pencernaan ibu hamil yang umumnya mengalami masa sembelit ketika usianya memasuki trimester kedua atau ketiga. Calon ibu juga membutuhkan kecukupan vitamin C yang lebih dari biasanya untuk dirinya dan janin yang dikandungnya.

Peran vitamin B2 untuk ibu hamil juga tak kalah penting. Vitamin B2 berfungsi dalam perkembangan janin di minggu pertama dan membantu dalam mengurai makanan menjadi sari makanan yang dibutuhkan oleh janin selama masa kandungan.

Kacang hitam yang kaya akan serat dan protein akan memenuhi nutrisi ibu hamil. Begitu pula dengan paprika dan alpukat yang kaya akan vitamin C dan B2. Berikut resep sehat untuk ibu hamil, seperti dilansir 4 Kids Health.

Bahan:

2 cangkir nasi merah instan

2 ½ cangkir kacang hitam kalengan

½ buah alpukat, potong kotak-kotak

2 cangkir potongan paprika

4 sdm saus salsa

1 cangkir selada yang dihancurkan

Cara membuat:

- Masak nasi merah instan sesuai petunjuk

- Buang air yang terdapat pada kacang hitam kalengan. Tahap ini penting untuk mengurangi kadar sodium kacang hitam hingga 40 persen.

- Dalam mangkuk tahan panas, campurkan nasi merah, kacang hitam, dan saus salsa. Masak di microwave hingga 2 menit.

- Campurkan alpukat dan paprika ke dalam mangkuk

- Sajikan hangat dengan taburan selada